(10) DE PASO POR:

EL FESTIVAL "PULQUERÍAS, UN MUSEO VIVIENTE"

EL PULQUE ES UNA BEBIDA TRADICIONAL MEXICANA QUE SE PREPARA A PARTIR DE LA FERMENTACIÓN DEL AGUAMIEL DEL AGAVE O MAGUEY ,ES LA BEBIDA MAS TRADICIONAL DEL CENTRO DEL PAÍS Y SU CONSUMO PREVALECE EN LAS ZONAS RURALES -COMO ES EL CASO DE XOCHIMILCO-, CERCA DE LA ZONA DE LOS VOLCANES.

El pulque ha sido y seguirá siendo la bebida tradicional mexicana por excelencia, y aquí en Xochimilco estamos dispuestos a preservarla, ya que del 11 de Septiembre al 15 de Octubre la exposición "Pulquerías, un museo viviente" montada en el Museo Arqueologico de Xochimilco albergará todo lo referente a la cultura del pulque, con el fin de no dejar morir esta tradición de origen prehispanico. Dicha exposición cuenta con exposiciones, conferencias, videodocumentales, danza prehispánica y elenco artístico musical para rendirle culto al pulque.

En la inauguración del evento también se corto el listón para abrir las exposiciones "Hasta que el pulque nos alcance" en la cual se recopilaron objetos antiguos de Xochimilco con los que se extrae , se sirve y se bebe el pulque, "Las glorias de la plata" es una exposición donde se montó una pulquería real, a manera de que los visitantes se sintieran en una pulquería tradicional mexicana, "El pulque" una exposición de fotografía artística por parte de la fotógrafa María Martínez Flores quien declaró que realizo esta serie de fotos como un proyecto final, sin embargo lo utilizo con el fin de enriquecer visualmente el proceso de preparación del pulque al ser invitada por el museo, ya que a pesar de haber estudiado en España , quería realizar fotografías que tuvieran que ver con la cultura de el lugar en donde vive.

Al finalizar la danza prehispánica y las inauguraciones de dichas exposiciones, los invitados de honor de honor del evento, es decir, las pulquerías originarias de Xochimilco : "El Templo de Diana", "La Huichapan", "La Botijona", "La Reina de las Flores" y "La Nomas No Llores" ofrecieron degustaciones de pulque blanco y curado de fresa y coco.

Es importante rescatar y preservar las tradiciones mas arraigadas que tenemos y el pulque es una de las m{as importante, ya que durante mucho tiempo fue desprestigiado por el mito que se creo en torno a él y los productos que utilizaban para su elaboración y fermentación, sin embargo , Actualmente los jóvenes valoran el pulque y han retomado esta cultura , una cultura que estaba en resistencia, pero que aún cuenta con diversos y dispersos recintos donde se puede tomar en diferentes puntos de la ciudad de México, Xochimilco es uno de ellos.


Tal ha sido el resurgimiento de esta bebida típica que los sabores del pulque, es decir, el pulque curado ya se encuetra en diferentes sabores , de frutas verduras y más, con mencionar que ya existe una presentación en latas que se distribuye en los supermercados, pero no mejor cosa que tomarse un buen pulque en el ambiente de un expendio de pulque o pulquería, convivir con la gente mayor y jugar al domino y a las cartas. ¡Salud! Los dejo con el vídeo realizado para el post, espero lo disfruten y valoren los productos 100% hechos en nuestro país y tierra.

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